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Hausbrauer-Bier - eine fränkische Tradition

Bei uns wird noch Hausgebraut! Was ist eigentlich hausbrauen?

Das Hausbrauen ist Anfangs des 19. Jahrhunderts entstanden. Es besagte, dass Bauern mit ihrer eigenen Gerste sich von den heimischen Brauereien ihr eigenes Bier einbrauen lassen durften. Für die angebaute Gerstenfläche musste ein Nachweis erbracht werden. Zudem war der Steuersatz für dieses Bier niedriger als der normale Steuersatz.
Von den Brauereien wurde die Gerste vermälzt und anschließend zu einem Sud Bier verarbeitet. Dieser Sud wurde dann in der Brauerei vergoren und in Holzfässern abgefüllt. Das Jungbier wurde dann von den Bauern in ihren eigenen Kellern ausgelagert und bis zur Vollendung gereift.
Heute gibt es dieses Hausbrauerrecht nicht mehr. Aber die Tradition, dass Jungbier noch in eigenen Fässern abgefüllt wird, wird bei uns noch weiterhin fortgeführt. Zu bestimmten Terminen (siehe Tabelle) füllen wir das vergorene Bier in Ihren eigenen Fässern ab.

Das Auslagern und Reifen übernehmen Sie. Sollten Sie kein Fass haben, können Sie gerne eines bei uns erwerben. Wir haben in der Regel ummantelte Edelstahlfässer in den Größen 15, 20 und 30 Liter.

Abfülltabelle für Hausbrauer Bier:

13.01.201613.07.2016
10.02.201627.07.2016
24.02.201624.08.2016
16.03.201607.09.2016
06.04.201621.09.2016
27.04.201612.10.2016
11.05.201626.10.2016
01.06.2016 16.11.2016
15.06.201607.12.2016
29.06.201611.01.2017

Mit dieser Tabelle erhalten Sie eine Übersicht über die Abfülltermine.
Beginn jeweils mittwochs 07:30 Uhr - Ende ca. 08:30 Uhr.

Bitte liefern Sie Ihre sauber ausgespülten und mit Ihrem Namen versehenen Fässer bis spätestens Montag Abend vor jedem Termin in der Brauerei ab.
Es besteht dann noch die Gelegenheit die Fässer bei Bedarf nachzureinigen, um eine gute Haltbarkeit des Bieres zu gewährleisten.

Am 07.12.2016 wird Festbier und Pils abgefüllt


Auf gute Zusammenarbeit freut sich Familie Wirth und das gesamte Zum-Löwenbräu-Team.